तपाईंले धेरै ह्याङ्गिङ इयर ड्रिप कफी ब्याग पिउनुभएको हुन सक्छ। उन्नत अध्यायमा, तपाईंले विभिन्न कफी ब्याग फिल्टरको स्वाद किन फरक-फरक हुन्छ, र तिनीहरूमा मुख्य प्रभावहरू के हुन् भन्ने कुरा सिक्नुहुनेछ।
"एकल उत्पादन" ले "एकल उत्पादन क्षेत्र" को कफी बीन्सलाई बुझाउँछ, जुन रातो वाइन जस्तै हो। हामी सामान्यतया ब्राजिल, इथियोपिया र ग्वाटेमाला जस्ता उत्पादन क्षेत्र अनुसार कफी बीनको नाम राख्छौं।
"मिश्रण" ले विभिन्न उत्पादन क्षेत्रहरू (वा एउटै उत्पादन क्षेत्रमा विभिन्न प्रकारहरू) बाट धेरै कफी बीन्सको मिश्रणलाई बुझाउँछ। उदाहरण को लागी, सामान्य "ब्लु माउन्टेन स्वाद" एक विशिष्ट मिश्रण कफी हो। यो किनभने प्रसिद्ध "ब्लु माउन्टेन कफी" सन्तुलन द्वारा विशेषता छ, न त एसिड र न तीतो। जब तपाइँ "Nanshan स्वाद" देख्नुहुन्छ, तपाइँले बुझ्नुपर्छ कि कफी फिल्टर झोला ब्लू माउन्टेन कफी होइन, तर सन्तुलित हो।
एकल उत्पादन र मिल्दोको बारेमा कुनै राम्रो वा नराम्रो छैन, केवल स्वाद र प्राथमिकता। छनौट गर्ने एक मात्र तरिका भनेको धेरै पिउनु हो, विशेष गरी एक पटकमा धेरै, जुन कप परीक्षण हो जुन तपाईंले बरिस्टाबाट सुन्नु भएको थियो।
2. स्वाद विवरण हेर्नुहोस्
जब तपाइँ कुनै पनि कान कफीको प्याकेज वा अभिव्यक्ति हेर्नुहुन्छ, तपाइँ चमेली, सिट्रस, लेमन, क्रीम, चकलेट, मह, कारमेल, आदि जस्ता शब्दहरू देख्न सक्नुहुन्छ।
यो वास्तवमा व्यक्तिगत कफी ड्रिप झोला को वर्तमान स्वाद प्रवृत्ति को एक विवरण हो। यद्यपि, यो ध्यान दिनुपर्छ कि कफीको स्वाद (वा गन्ध) एक जटिल स्वाद हो, त्यसैले फरक-फरक व्यक्तिहरूले एउटै कप कफी पिए तापनि फरक भावना हुन सक्छ। यो मेटाफिजिक्स होइन, र यो धेरै पिए पछि प्राकृतिक रूपमा फेला पर्नेछ।
ताइवानमा, "डिभाइन कफी" भनिने एउटा भनाइ छ, जसले तपाईंलाई कफीबाट स्पष्ट स्वाद महसुस गरेको पहिलो पटक जनाउँछ, त्यसैले यो कफीको कप तपाईंको जीवनमा ईश्वरीय कफी हो। यदि यो विशेष स्वाद सुधार र उच्च गुणस्तरको कफीको दैनिक पिउनेको लागि होइन भने, यो सधैं सामना गर्न सकिन्छ।
त्यसैले चाल अधिक पिउन छ
3. उपचार विधि हेर्नुहोस्
हामी सबैलाई थाहा छ, हामीले पिउने कफीलाई रूखबाट छानेर सीधै पेय बनाउन सकिँदैन। यसलाई काँचो कफी बीन्स प्राप्त गर्नको लागि पल्प हटाउन पूर्व-उपचार प्रक्रिया चाहिन्छ। यो गर्न धेरै तरिकाहरू छन्, जसमध्ये सबैभन्दा सामान्य "धूप" र "पानी धुने" हो।
सामान्यतया, "सनशाइन विधि" द्वारा उपचार गरिएको कफीले थप स्वाद राख्न सक्छ, जबकि "पानी धुने विधि" द्वारा उपचार गरिएको कफीले थप शुद्ध स्वाद प्राप्त गर्न सक्छ।
4. बेकिंग डिग्री जाँच गर्नुहोस्
काँचो कफी बीन्स र एक कप कफीको बीचमा, प्रशोधनका अतिरिक्त, कफी बीन्सको पानीको मात्रालाई रोस्ट गरेर कम गर्न पनि आवश्यक छ।
एउटै कफी बीनलाई विभिन्न रोस्टिङ गहिराइमा रोस्ट गर्दा पनि फरक स्वादको प्रदर्शन ल्याउन सकिन्छ, जुन खाना पकाउने जस्तै हो। यदि सबै अवयवहरू समान छन् भने, विभिन्न मास्टरहरूले विभिन्न स्वादहरू बनाउन सक्छन्।
छोटकरीमा, "शैलो बेकिंग" ले धेरै स्थानीय स्वाद कायम राख्न सक्छ, जबकि "गहिरो बेकिंग" ले स्थिर कफी बीन्स उत्पादन गर्न सक्छ, जबकि जलेको स्वाद र कारमेल जस्तै गन्ध ल्याउन सक्छ।
उथले भुन्ने र गहिरो भुनेको बीचमा "मध्यम भुनाने" पनि छ, जसले विशेष गरी कफी रोस्टरको अनुभव र यस बीनको बुझाइको परीक्षण गर्दछ।
पोस्ट समय: अक्टोबर-24-2022